Ravioli de Carne e Nozes

Ingredientes

1. Carne

200 gr carne vaca picada

1 cebola

4 dentes de alho

2 tomates

2 malaguetas

2 pés de salsa

1 cerveja (mini)

2 colheres de sopa de azeite

sal q.b.

2. Pasta

300 gr farinha

3 ovos

3. Molho

100 ml natas vegetais

50 gr nozes

2 dentes alho picados

6 folhas oregãos frescos picados

piri-piri e sal q.b.

1 colher azeite

Preparação

1. Carne

Num tacho colocar o azeite e o alho picado. Quando estiver a estalar juntar a cebola, as malaguetas e a salsa picada. Quando a cebola estiver transparente juntar os tomates cortados aos cubos e o sal. Deixar refugar durante mais uns minutos e juntar a carne picada. Quando começar a secar, juntar a cerveja e deixar cozinhar uns 30 minutos.

Deixar arrefecer e reservar até fazer os raviolis.

2. Pasta

Numa mesa ou balcão, colocar a farinha e fazer um furo no centro para os ovos. Com um garfo, bata levemente os ovos e vá misturando, aos poucos, com a farinha.

Amassar a massa até que fique homogénea e macia, formando uma bola.

Utilizar um rolo de massa para a abrir até à espessura desejada (0,5-1 mm).

Deitar pequenas porções de carne sobre a massa com uma colher de sobremesa.

Pincelar com ovo à volta da carne e colocar a segunda camada de massa por cima.

Com um cortador redondo cortar os discos e pressionar as pontas de forma às duas camadas de massa ficarem bem coladas com a carne por dentro.

Aquecer bem um tacho de água com um dente de alho, um pé de oregãos e sal. Quando estiver a ferver, deitar a massa a cozer durante 6-8 minutos.

3. Molho

Num tacho pequeno colocar o azeite, os oregãos picados, o piri-piri e deixe aquecer até juntar as nozes picadas e por fim as natas. Deixe cozinhar durante 5 minutos e depois regar os raviolis para servir. No final picar 5 ou 6 nozes juntamente com 3 folhas de oregãos e distribuir por cima do molho e dos raviolis.

Et voilà! Uma receita deliciosa!

Bom apetite!