Tortellini de Ricotta e Espinafres

Ingredientes

tortellini fresco de ricotta e espinafres

2 tomates

1 cebola

4 dentes de alho

10 azeitonas

2 colheres de azeite virgem

piri-piri, salsa e sal q.b.

Preparação

No wok colocar o azeite, o alho, as malaguetas e a salsa a refugar. Quando o alho estiver "loirinho" juntar a cebola e as azeitonas descaroçadas e laminadas. Quando a cebola começar a ficar transparente juntar o tomate descascado e cortado aos cubos. Deixar cozinhar tudo uns 10 minutos.

Num tacho à parte cozer o tortellini fresco com sal durante 5 minutos, ficando "al dente". Depois de escorrer, juntar ao molho preparado anteriormente, deixando cozinhar mais 5 minutos para assim a pasta absorver o sabor delicioso do molho.

Et voilà! Está pronto...

Bom apetite!